报名阶段：把无法现场补救的信息提前说清

常见过敏原包括含麸质谷物、蛋、乳、坚果、大豆等。对严重过敏者，仅仅去掉表面原料可能仍不能避免交叉接触，因此应在报名时说明具体情况，由服务方判断课程环境是否能够满足要求。

制作阶段：遵守工具和设备边界

  • 进入操作区前清洁双手，并按要求整理头发和衣物。
  • 不要未经确认交换已经接触不同原料的工具。
  • 烤箱、加热设备和锋利工具按老师说明使用。
  • 原料跌落、容器破损或设备异常时立即停止并告知工作人员。

带走阶段：保存说明必须跟着成品走

成品离开教室后，运输时间、环境温度和保存方式都会影响安全。含鲜奶油、乳制品、蛋奶馅或新鲜水果的产品，应按照现场给出的冷藏与食用期限处理。外观没有变化不代表仍然适合食用。