先判断成品是否已经适合包装

刚出炉的产品仍在释放热量和水汽。过早密封可能导致表面返潮、酥脆度下降或装饰融化。蛋糕体、面包、饼干和奶油类产品需要的冷却条件不同，应按照老师确认的状态再装盒。

携带过程中减少温度和晃动影响

  • 盒子保持水平，尽量放在车辆平整、阴凉的位置。
  • 奶油蛋糕不建议长时间手提或放在阳光直射处。
  • 易碎装饰与主体分开固定时，不要自行拆除支撑。
  • 需要长距离或公共交通携带时，应在报名前说明。

保存建议必须对应具体配方

不同配方的含水量、夹馅和装饰不同，不能用同一个保质期概括所有烘焙作品。课程结束时应记录具体保存温度和建议食用期限；如果包装破损、长时间脱离冷藏或出现异常气味，应停止食用。